【优秀店长】店长必备技能之值班管理
名师讲座课程简介：
【优秀店长】店长必备技能之值班管理
不少新晋店长或新手老板可能会面临这样的情况:
每天无规划的忙于一线，充当救火队员!
总是容易出现沽清，每次都紧急去临近菜市场补货!
开餐时，总是感觉人员短缺，到处都在喊服务员!
你是不是认为
只要餐厅不出乱子，事必躬亲，你就是一个优秀的店长？
其实你充其量只不过是一个超级员工罢了。
管理好一家餐厅纯靠经验管理就行了吗？
其实你的这些野路子”很可能会成为门店盈利、团队成长的绊脚石。
为了餐厅运转起来井然有序，达到顾客满意，实现盈利目标，一个优秀的门店管理者必不可少!
观察、总结、沟通、计划
的深入一线调研，开发了 5 节最实用的系列课程。
这门课，从完善餐厅经营的四个维度出发——QSC、人员、销售额、利润，提出了优秀店长的五大必备技能，等待你的，是具体实用的操作方法!
授课讲师
课程大纲
主题一:
授课人: 韩燕
授课时长: 75分钟
授课主题: 餐厅年度业务计划
主题二:
授课人: 韩燕
授课时长: 60分钟
授课主题:餐厅值班管理
主题三:
授课人: 彭成龙
授课时长: 65分钟
授课主题: 顾客投诉处理
主题四:
授课人: 彭成龙
授课时长: 55分钟
授课主题: 订货系统
主题五:
授课人: 张智刚
授课时长: 65分钟
授课主题: 培训体系搭建
适宜人群
新晋店长、新手老板
课程目录：
值班管理重点
值班管理的重点 (7:53)
值班管理方法
激励员工 (5:34)
通过他人完成工作 (1:13)
解决值班中的问题 (7:28)
值班管理流程
值班管理具体流程 (3:15)
值班前各区域负责人划分 (4:31)
封闭的值班巡视路线 (6:57)
值班管理的工具
值班规划 (2:46)
待办单 (2:06)
值班巡视检查表 (0:57)
值班管理流程 (1:02)
员工班表 (1:09)
值班管理的工具 (1:44)
值班管理的步骤
值班管理的步骤 (5:31)
值班管理的职责
值班管理的职责 (6:08)
值班管理的定义
值班管理的定义 (6:38)
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