泥鳅喜食淤泥中的腐殖质，通常不会吃鱼粪。
泥鳅的食物主要包括有有机碎屑、藻类、高等水生植物的根、茎、叶、淤泥腐殖质。
还吃枝角类、桡足类、轮虫等浮游动物，同时偏喜食鲜活的动物性饵料。
一、泥鳅吃鱼的粪便吗
一般情况下，泥鳅不会吃鱼的粪便，其喜食的是淤泥中的腐烂软体动物和植物，因此利用泥鳅清理鱼缸粪便的这种想法难以实现，除此之外泥鳅本身也会排出粪便，而且泥鳅体表的粘液还会导致水质变差。
二、泥鳅食性
1、野生环境
（1）体长3-5cm左右时，泥鳅喜欢摄食腐殖质，同时也会摄食小型甲壳动物以及昆虫幼虫。据了解，其胃肠道内的食物团中，泥沙和腐殖质的重量占比大约为70%，而生物饵料的重量占比仅为30%。
（2）体长5-8cm左右时，泥鳅喜欢摄食水中的枝角类、桡足类、轮虫、水蚯蚓等，偶尔也会摄食有机碎屑、藻类以及水草嫩叶、嫩芽。
（3）体长8-10cm左右时，泥鳅食性偏杂，主要摄食大型浮游动物、有机碎屑、藻类以及高等水生植物的根、茎、叶、种子，几乎无所不食，尤其爱吃鱼卵，即使是自己所产下的卵，也会将其吃掉。
2、人工养殖
（1）初孵期：从泥鳅孵化第3天开始，投喂适量代用饵料，比如蛋黄、豆浆等，一般每100万尾泥鳅苗投喂一个蛋黄或1000-150g豆浆，同时也可以投喂适量浮游动物。
（2）幼苗期：泥鳅苗下塘前7天左右，每亩地施加150-200kg的鸡粪或猪粪进行肥水；下塘后，每天泼洒3-4次豆浆（每100平方米每天共需要0.5-0.75kg干黄豆），用于培育轮虫以及水蚤供泥鳅摄食。
（3）鳅种期：20天过后，泥鳅苗长至2cm左右，此时进入鳅种培育阶段，除开投喂天然饵料以外，还需要投喂鱼粉、蚕蛹、猪血、麦麸、豆腐渣、黄豆饼等人工饵料。投喂之前，将麦麸、豆饼、绞碎杂鱼、血粉等加入少量面粉混合均匀，制成颗粒饵料，其中动物性饵料与植物性饵料比例为5：3。
（4）成鳅期：30天过后，泥鳅长至4-5cm左右，此时进入成鳅培育阶段。其中动物性饵料主要包括有蚯蚓、蝇蛆、螺肉、动物内脏、蚕蛹粉、血粉等，植物性饵料主要包括有米糠、麦麸、豆渣、饼粕、黄豆粉、玉米粉、蔬菜茎叶等（动物性饵料：植物性饵料=2：3）。
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