有关海胆的小知识，海胆味道鲜美且营养丰富，很多人喜欢吃，那么怎么挑选海胆，在购买海胆时怎么看海胆的品质，下面一起来了解下。
海胆的挑选方法
1、仔细观察
鲜活海胆浑身的刺都会动，动的幅度越大，则鲜活度越好。
2、用手触摸
在市场购买海胆时，可以借用商贩的螺丝刀，用尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），受到刺激后嘴迅速收缩，这种是鲜海胆。
3、体重标准
海胆大小不一，七两重的海胆是海胆中的“标准美人”，在个头差不多的情况下，越重的海胆越好。
4、颜色选择
在海洋中共有800多种海胆，一般色彩斑斓的海胆有毒，不能食用。在餐饮中摆放的海胆是黑色，这种才是真正的“心里美”，是可以食用的海胆。
所以，海胆很好吃，但必须学会挑选新鲜海胆，才能保证品尝到真正的美味。
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