一、形状不同
黄蚬子学名青柳蛤,形状为斧型;花蛤学名菲律宾帘蛤,形状略呈椭圆形。两者相比,黄蚬的个头比蛤蜊膨胀,壳形棱角更加分明,几近似等腰三角形,壳顶连接轴也更加高大、突出。
二、颜色不同
黄蚬子外壳呈黄色,有暗黄色斑点,肉呈黄色;花蛤外壳有白色、黄色、棕色、浅褐色、深褐色,有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹,壳内白色、粉红色、淡灰色或肉红色。两者相比,花蛤外壳比黄蚬子颜色多,纹理方向更为丰富。
三、产地不同
黄蚬子主要产于鸭绿江口周围的黄海东部浅海、低盐、泥沙海岸环境中;花蛤广泛分布在中国南北海区,栖息在潮间带粗沙及小砾石滩以及潮下带泥沙底。
四、吃法不同
黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌、白煮、清炒等多种方法,最好的吃法还是炭火烧烤;花蛤的吃法很多,可以蒸、煮、爆炒、煲汤等,常用的吃法是爆炒。
五、食用部分不同
黄蚬子最好吃的不是肉,而是体内的汁,古人认为这是食之精液,而且肉质由于壳体内容空间阔大,显得鲜嫩而软滑,吃起来更有满足感;花蛤的肉更加紧实有嚼劲。
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