一、蜂蜜结晶是怎么回事
蜂蜜结晶的本质是葡萄糖结晶（低温最普遍），通常蜂蜜中葡萄糖处于饱和状态，相对不稳定，外部温度下降时葡萄糖的溶解度也下降，蜂蜜中葡萄糖的溶解度低于饱和溶液的临界值，那些无法被溶解的葡萄糖便会以晶体的形式析出来而出现结晶现象。
二、蜂蜜都能自然结晶吗
蜂蜜结晶的难度主要取决于蜂蜜中葡萄糖的相对含量，简单来说葡萄糖的含量越高，蜂蜜就越容易结晶，相反也不容易结晶，但值得注意的是，所有的蜂蜜都会在一定条件下结晶，只是结晶的难度不同，实际上只要温度低到一定程度，所有的蜂蜜（自然成熟的蜂蜜）都会结晶。
三、椴树蜜会自然结晶吗
椴树蜜是比较容易结晶的蜜种，温度低于14℃时很快就会出现结晶现象，结晶后的椴树蜜呈纤细的白色或乳黄色的油脂状，因此也可以利用结晶来鉴别椴树蜜的真伪，如果购买的椴树蜜在低温环境下完全不结晶的话肯定会有问题。
四、椴树蜜结晶如何恢复
椴树蜜的结晶和水冻结一样完全是自然现象，不影响椴树蜜的营养价值，也不影响椴树蜜的食用口感，一般不需要故意恢复，一定要恢复的话最好的方式是提高环境温度，将椴树蜂蜜放在阳光下晒一晒或者隔水加热到40℃都能很快将椴树蜂蜜恢复成液体状态。
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