燕饺是使用燕皮做的。燕皮是用肉茸和甘薯粉制成的薄片，又称肉燕皮，创于清末光绪年间，色白质香、平滑细润、脆嫩爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的传统小吃。
食用方法：
1、勿需解冻，将燕饺放入沸水中，煮4-5分钟，依个人口味酌量加入胡椒粉，味道更佳。
2、做火锅、靓汤、茶点心或麻辣烫不可少的调理佳品。
3、配菜：可以配炒各种菜肴，色、香、味、形别具一格。
4、油炸：将本品解冻后放入油锅内炸至金黄色即可食用。
5、烤制：将本品解冻后用竹签串成串，放入烤炉或微波炉嫩烤至金黄色即成香喷喷的烤串，配孜然粉、椒盐食用味道更佳。
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