一、形态规则
蜂巢蜜是蜜蜂采集花蜜并且完全酿制成熟的封盖蜜脾，因为蜜蜂造脾和储蜜都有非常高的不可控性，所以真蜂巢蜜很难做到形态规则统一，如果蜂巢蜜外观非常规则时一定要注意，这些蜂巢蜜非常有可能是人工制作出来的。
二、气味不纯
蜂巢蜜的气味因主要蜜源不同而异，但所有真蜂巢蜜都有对应蜜源的自然花香味，而假蜂巢蜜要么只有单纯的糖浆味，要么香味非常不自然甚至可能还有异味，因为假蜂巢蜜的香味基本上都是香精调配出来的。
三、口感单一
蜂巢蜜的口感因为主要蜜源不同而异，所有真蜂巢蜜在食用时都有浓郁的蜜味，回味时可能还会有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，假蜂巢蜜只有单纯的白糖味或者糖浆味，有些假蜂巢蜜甚至和直接吃白糖并无两样。
四、结晶成块
蜂巢蜜是比分离蜜更难自然结晶的蜂蜜，但并不意味着蜂巢蜜完全不结晶，实际上在低温环境下蜂巢蜜也能慢慢结晶，假蜂巢蜜要么完全不结晶要么结晶后呈坚硬的块状，这些块状固体其实就是糖浆凝固而成的。
五、价格便宜
蜂巢蜜的生产周期比较长并且会错过花期，所以真蜂巢蜜的价格一般都不便宜，有些蜂巢蜜甚至比对应的分离蜜还要贵一些，而且假蜂巢蜜只要材料足够，随时都可以做到批量生产，主要体现在假蜂巢蜜一般很便宜。
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