一、牛蛙的池塘条件
1、牛蛙池养殖要求水源充足，排水方便，水质无污染，环境安静，交通方便，供电充足，通常每100平方米为大池，每个大池平均分为4个小池。池边用40目的筛丝包围，筛丝高于池底1米左右，筛丝底埋入土中20~30厘米，池高40厘米，池坡比1:3，水位30~40厘米，水体深度20厘米以上。
2、进、排水口设置在大池的对角，每个池放置4张80厘米×40厘米的泡沫塑料板作为牛蛙的休息台，用黑色遮阳网遮阳。
二、牛蛙的食物习性
1、牛蛙的食物构成以动物性饲料为主，特别喜欢活饵，在发育阶段食性也不同。
2、蝌蚪可以喂蛋黄、血粉、角粉等，也可以用豆浆、面筋、面粉等。牛蛙和牛蛙的食物范围包括蚯蚓、节肢动物如甲壳虾、螺、蚌、鱼、两栖类、爬行类幼体、哺乳类内脏等。
3、牛蛙生性贪婪，生长季节食量大，用饵料盘喂食时成群争夺盘子，体弱、小的被挤出盘子外，生性凶暴，牛蛙经常吃牛蛙。因此，人工养殖牛蛙要分大小，尽量避免同类残留。
三、牛蛙的养殖技术
1、苗种放养：牛蛙放苗前每亩用生石灰50~75公斤或漂白粉10~15公斤消毒，池塘消毒后10天放苗，幼蛙放养前用20毫克/升高锰酸钾溶液浸泡10~20分钟，幼蛙期为60~80只/平方米，成蛙期为30~40只/平方米。
2、巡池检查：每天早、中、晚各巡池一次，防止牛蛙逃跑，流水保证24小时不间断，每天换水率达300%，排水口可用塑料插管升降控制水位高低，一般池水深30~40厘米。发现牛蛙摄食和活动异常及时采取措施。
3、饲料喂养：饲料以浮性配合饲料为主，喂养前30分钟用水浸湿配合饲料，促进软化膨胀。日投入量为池蛙总量的7%~15%，根据气候、水质、食物等情况适时调整，投入量最好在30分钟内吃完。牛蛙饲养采用分级饲养，每隔一段时间立即筛选规格大的个人分级，将规格相近的牛蛙调整到同一个池塘养殖。
4、疾病防治：牛蛙苗种放养前用生石灰或漂白粉清池消毒，杀死敌害生物和病原体，定期用漂白粉或强氯精全池消毒，分池后用20毫克/升高锰酸钾溶液消毒牛蛙，防止机械损伤。发现病蛙、死蛙立即选择隔离饲养，适时用高浓度的漂白粉和高锰酸钾溶液消毒。
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