能。冷冻的过程不会改变菠萝蜜的营养成分,还能延长其保存期限,但冷冻后解冻再吃的菠萝蜜口感,会和原来鲜食的菠萝蜜发生较大改变,如质地绵软、香味变淡等,建议冷冻后的菠萝蜜肉放入冰沙机中,加入适量鲜奶和炼乳打成冰沙,可吃出冰激凌的口感。菠萝蜜果肉中含有丰富的矿物质、维生素、糖分、淀粉等营养,能促进人体消化吸收。
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