用料：肥瘦猪肉250克、酸豆角1把、香油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、十三香适量。
步骤：
1、面粉放入盆中，边加水边用筷子搅成絮状。
2、用手揉成面团，醒15分钟。
3、肉切成长条。
4、放入绞肉机中绞成肉馅。
5、生姜清洗后磨成姜沫。
6、酸豆角清洗切成小粒。
7、肉馅、酸豆角和姜沫混合，加适量盐，少量水，适量香油、生抽、十三香，搅打上劲。
8、醒好的面团揉光后搓成长条，切成小段，压扁，擀成饺子皮。
9、放入馅包成饺子。
10、锅中水烧开，下入饺子，煮开，加冷水，再次煮开，如此三遍，即可出锅。
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