做面包和做馒头用的酵母一样吗

历史趣闻 • 2022年1月16日上午1:27 • 历史趣闻, 知识学习

做面包和做馒头用的酵母一样吗，下面是小编为你收集整理的，希望对你有帮助！1、面包用的是耐高糖酵母，其中的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性，营养成分也有所增加，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来；2、馒头用的是普通酵母，在高糖环境下，酵母活性会降低很多。…

1、面包用的是耐高糖酵母，其中的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性，营养成分也有所增加，普通酵母如果糖放多了酵母会失活，面发不起来；

2、馒头用的是普通酵母，在高糖环境下，酵母活性会降低很多。

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