一、香辣豆腐干。1、准备食材：豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、生抽2茶匙、蚝油1茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖2茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、熟芝麻适量。
2、豆腐干切成小块。
3、小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制至金黄色捞出。
4、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。
5、捞出葱和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖等调料兜炒均匀。
6、加入生抽、蚝油再次翻炒均匀。
7、淋入小半碗水小火焖三两分钟。
8、焖至水干，加入蒜末、白芝麻。
9、再次翻炒均匀即可。
二、上海青炒豆腐干。1、准备食材：上海青适量、豆腐干适量、青红辣椒2个、植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、鸡精1克。
2、把上海青洗净切碎，豆腐干切条，青红洗净切条，姜切末。
3、热锅凉油，油热7成下豆腐干，煎到两面黄色出香味以后，把豆腐干拨在一边，加姜末和辣椒条翻炒出香辣味。
4、把豆腐干觉辣椒条一起翻炒均匀出香味，加老干妈一勺翻炒出酱香味以后，把炒好的食材，拨在一边，加上海青翻炒出香味。
5、再把所有食材都炒在一起，加盐翻炒均匀，加鸡精翻炒一分钟左右即可出锅。
三、鱼香豆腐干。1、准备食材：白豆干3片、胡萝卜1/3个、大菜椒半个、辣豆瓣酱1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、姜末适量、淀粉1大匙、葱末适量、油适量、盐适量。
2、豆干切细条，菜椒和胡萝卜切细丝。
3、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟，捞出沥净水分。
4、豆干放入沸水焯一下，捞出沥水。
5、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中，加一点点清水，调成鱼香汁。
6、炒锅烧热油，加入葱末炝锅。加入豆瓣酱小火炒出红油。加入菜丝和豆干丝煸炒几下。加入鱼香汁翻炒，汤汁变浓稠即可。
发布者：知识百科，火焰兔收录并登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，不做权威认证，如若验证其真实性，请咨询相关权威专业人士。https://huoyantu.com/211840.html
版权声明：
国家知识产权局《要求删除或断开链接侵权网络内容的通知》填写说明：http://www.ncac.gov.cn/chinacopyright/contents/12227/342400.shtml
请按照此通知格式填写（或提供具有法律效应且证据链完整的证明）发至本站的邮箱 huoyantu@qq.com
（收到核实后 24小时内绝对处理）
