一、毛笋的保存方法
1、将没有剥皮的毛笋和泥巴一起用保鲜袋装好，抽干空气扎紧后放进冰箱冷藏。
2、将毛笋剥皮，切好块，用盐水煮熟后，浸泡在冷水中冷藏，经常换水。
3、毛笋切片，用盐水煮熟后沥干，装进保鲜袋密封好，放冰箱冷冻。
4、将切好的毛笋片用水煮熟后晒干，然后用食品袋封口后放入冷冻室。
二、毛笋的作用
1、健脾开胃：毛笋烹饪后所散发的香味，能够让人食欲大开，在胃口不佳时吃一点毛笋，不仅可以补充营养，还能够改善胃口。
2、预防便秘：毛笋富含大量的植物纤维，能够加速肠胃的蠕动，促进排泄。
3、化痰止咳：毛笋有化痰止咳的功效，可以与肉类一起烹饪。
4、提高免疫力：毛笋里面还含有丰富的植物蛋白、维生素和微量元素等，给人体补充营养。
三、毛笋食用注意事项
1、毛笋不可以和茭白、豆制品等食物一起吃，如果同食，在体内会形成草酸镁或草酸钙，积累太多就形成结石。
2、毛笋不能和麦芽糖一起吃。一起吃会导致食物中毒。
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