一、什么是金鳟鱼
1、金鳟鱼是虹鳟鱼的变种，因鱼身金黄所以得名金鳟，是一种冷水养殖的鱼类，目前金鳟鱼是世界上养殖地域分布最广的鱼类之一。
2、金鳟鱼因为体色鲜艳，除了食用价值外，还具有观赏价值和育种研究价值。
3、金鳟鱼的主要养殖区域为加拿大、美国外，还有新西兰、澳大利亚、南美洲、非洲、东亚和南亚，几乎遍及整个欧洲。
二、生吃金鳟鱼可以吗
金鳟鱼最好不要生吃。金鳟鱼是虹鳟鱼的变种，属于淡水鱼，由于淡水鱼携带的寄生虫比较多，所以生吃可能会染上寄生虫，还是煮熟吃比较安全。
三、金鳟鱼如何食用
1、清蒸：将金鳟鱼切块，用盐、料酒、姜丝腌制30分钟，然后在一个盘子里放入葱、姜丝、垫上几片芹菜叶，把鱼肉放上去，在蒸锅里放入水，大火烧开后，将鱼放入蒸锅中。蒸好后倒酱油、醋，起锅炸花椒油，淋在鱼上就能吃。
2、红烧金鳟鱼：将金鳟鱼收拾干净后，放入锅中煎至两面金黄色，放入葱姜蒜，在淋上些生抽，加入少许水，煮10分钟后出锅，出锅后还可放少许香菜点缀。
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