一、食物习性
小龙虾是杂食性动物，在自然条件下摄食有机物碎屑、藻类、水生植物等，特别喜欢汁水多、嫩肥的绿色植物，如水浮莲、葫芦、绿萍和苦草等，动物性食物包括水蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌、鱼肉等，人工养殖可投喂配合饲料、屠宰场下脚料、各种细嫩瓜果、菜叶等，食物匮缺时小龙虾亦自相残杀。
二、来由论述
小龙虾原产于北美，1927年日本从美国夏威夷少量引进小龙虾，目的只是青蛙的饲料，然后小龙虾很快“攻占”了日本，大约在1929年又经日本流入到了我国南京，，这也是“小龙虾是日本人二战时期为了消灭尸体引进中国”的谣言源头，实属无稽之谈，别的不说，单说拿小龙虾来消灭尸体也太费时费力了吧！
三、生活习性
1、适应性：小龙虾适应性强，对水环境要求不严格，PH值为5.8~8.2、温度零下15℃至40℃、溶解氧量为1.5毫克/升以上的水体可以生存，中国大部分地区可以自然越冬。
2、掘洞性：小龙虾有掘洞的习性，洞穴通常位于水体水面以上20厘米左右，深度可达60厘米至1.2米，内有少量积水保持湿度，洞口通常用泥帽封住以减少水分散失。
3、杂食性：龙虾是杂食性动物，摄取范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物不足时会自相残杀，人工养殖可投喂配合饲料、农副产品、屠宰场下脚料等。
4、蜕壳性：龙虾生长需要蜕壳，蜕壳时一般寻找水草丛等隐蔽物，蜕壳后最大体重增加量达95%，一般脱蜕壳11次即可达到性成熟，性成熟个体可继续蜕皮生长。
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