一、香料型
香料型鱼饵添加剂是传统的鱼饵添加剂，主要有麝香（人工合成麝香）、丁香、陈皮、豆蔻等，这类鱼饵添加剂主要用特殊的香味刺激鱼的嗅觉、味觉和神经系统，发挥良好的诱鱼和留鱼效果，缺点是经常需要复杂的泡制工艺后才能使用。
二、香精型
香精型鱼饵添加剂是香料型鱼饵添加剂的升级版，主要有丁香香精、草莓香精、玉米香精等，这类鱼饵添加剂也用特殊的香味刺激鱼的嗅觉、味觉和神经系统，优点是使用时比香料型鱼饵添加剂方便，缺点是过度使用时往往适得其反。
三、动物型
动物型鱼饵添加剂是指用动物制作的鱼饵添加剂，主要有虾粉、红虫粉、蚕蛹粉、蚯蚓粉等，这类鱼饵添加剂主要用特殊的腥味诱鱼和刺激鱼开口，优点是低温季节多发挥良好的诱鱼和留鱼的效果，缺点是高温季节容易引起小杂鱼闹窝。
四、氨基酸型
氨基酸型鱼饵添加剂是最普遍的鱼饵添加剂，主要有谷氨酸、丙氨酸、胱氨酸、精氨酸等，这类鱼饵添加剂主要以特殊的气味刺激鱼的嗅觉和味觉，优点是使用方便并且效果显着，缺点是必须根据鱼的种类和大小灵活选择对应的氨基酸。
五、合成型
合成型鱼饵添加剂是根据鱼的摄食习惯人工合成的，主要有鱼开胃、促摄精、牛B鲫、牛B鲤等，这类鱼饵添加剂的优点是更科学并且更有针对性，原因是单纯的氨基酸和香料很难达到理想的效果，缺点是生产工艺复杂并且价格普遍比较高。
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