一、变态发育
意大利蜂是一种完全变态的昆虫，三型蜂都要经历卵、幼虫、蛹、成蜂四个阶段。工蜂卵产于工蜂室中，幼虫前三天吃蜂王浆，然后改吃一般的蜜蜂食物（蜂蜜、花粉混合物）。雄蜂卵产于雄蜂房中，与工蜂一样幼虫前三天吃蜂王浆，之后也改吃一般的蜜蜂食物。蜂王卵产于工蜂建造的王台中，一生以蜂王浆为食。
二、群居生活
意大利蜂过群居生活，群体由蜂王、工蜂和雄蜂组成，不同蜂型在蜂群中的作用不同，不可替代。蜂王是集体繁殖者，一般只有一只蜂王，不具采集和抚育能力。工蜂是蜂群的劳动者，承担着蜂群的所有劳作，在蜂群中有数万只工蜂。雄蜂是蜂群的交配者，主要作用是与处女王交尾且交尾后便死亡。
三、泌蜡造脾
蜂巢是意大利蜂生活和繁殖后代的地方，由一排的巢脾组成，巢脾上有一个紧密排列的蜂房，蜂房为六角形，巢室内部涂有蜡和唾液的混合物，以保持巢室内的湿度。意大利蜜蜂筑巢材料为蜜蜡，工蜂羽化十天后，蜜蜡腺开始分泌蜜蜡，蜜蜡用于筑巢脾，也用于子房、饲料房的封盖。
四、分蜂性弱
意大利蜂的分蜂性非常弱，所以很容易维持强群，大部分蜂群自然分蜂一年只发生一次，春天发生很多，极少数蜂群一年发生两次，特强的蜂群在仲夏也能很好地工作，而且一般饿死也不飞逃。这与中华蜜蜂的区别非常大，中华蜜蜂的分蜂性非常强，容易发生飞逃。
五、盗性较强
意大利蜜蜂的盗蜂性较强，外部缺蜜时从蜂场洒落的蜜汁、别群的贮蜜都会成为窥探对象，而且在不同的蜂种之间发生盗蜂时，意大利蜂首先开始，但意大利蜜蜂群势强，非常敏感，因此在不同的蜂种同场饲养时占有一定的优势。
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