一、颜色
土蜂蜜是野蜂采集百花酿制而成封盖成熟蜜，未结晶时颜色红润，与其他蜂蜜相比颜色比较深，结晶后颜色从深逐渐变浅，如琥珀色、鲜黄色或白色等，但要注意的是并不是越白越好，在这一点上和意蜂蜜不同。
二、气味
土蜂蜜的蜜源植物是自然界的“百花”，因此相对于一般蜂蜜来说土蜂蜜的气味比普通蜂蜜更为复杂，可以闻到香味，但是不能区分什么样的花香，所以在鉴别时可以仔细闻一闻看看是否能闻到端倪，如能明显区别出花香则不是真正的土蜂蜜。
三、味道
土蜂蜜的味道相对来说比较独特，产地不同味道差异很大。因为不同地区的蜜源植物的分布也不同，蜜源植物不同所酿蜂蜜的味道也不同，但是一般有淡淡的中草药味道，能明显尝出味道的蜂蜜不是土蜂蜜。
四、结晶
土蜂蜜在春、秋、冬三季都会出现结晶现象，因为蜜源成分复杂夏季有时会出现半结晶状态（上半部分是液体，下半部分是半结晶），完全不结晶的土蜂蜜一定是假的，结晶后颜色由深变浅，结晶颗粒细腻，看起来非常像猪油。
五、价格
土蜂蜜的价格是普通蜂蜜（意蜂蜜）的几倍，主要来源于传统养法的土蜂每年取一次蜂蜜，加之土蜂本身的产蜜力有限，从而造成产量非常稀少，物以稀为贵也不足为怪了，市场上一般低于80元每斤的基本不是真正的土蜂蜜。
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