一、地理分布
桂花原产于中国，广泛分布于全国各地，适合生长区北抵黄河下游、南抵两广地区，其中四川省、安徽省、湖北省、湖南省、江苏省、广西省、浙江省等地种植最广，四川省、陕南省、云南省、广西省、广东省、湖北省、江西省、安徽省、河南省、贵州省等地都有种植野生桂花。
二、开花时间
桂花实生苗定植8~10年后可以开花，花期因品种而异，其中四季桂（月桂）品种群一年四季开花，因此得名，丹桂品种群、金桂品种群和银桂品种群多集中在每年9月下旬至10月上旬开花，各地气候不同的桂花开花时间也不同。
三、花期的过程
桂花花期分为圆珠期、顶壳期、铃梗期、香眼期、初花期、盛花期、谢花期等7个过程，其中花前7~15天为圆珠期，花前5~7天为顶壳期，花前2~5天为铃梗期，花前半天至1天为香眼期，初花期持续1天，花期持续3~5天，谢花期表示花期结束。
四、植物泌蜜
蜜腺是植物分泌花蜜的主要器官，生长位置有花蜜腺、花蜜腺，其中花蜜腺是指生长在花部的蜜腺，花蜜腺是生长在茎、叶、花梗等部位的蜜腺，实际上桂花树没有蜜腺，没有蜜腺，没有花蜜也就没有花蜜，所以根本就不存在真正的桂花蜂蜜。
五、产蜜论述
桂花不能制作桂花蜂蜜。因为桂花树没有分泌花蜜的蜜腺，实际上判断某种蜂蜜是否有两个必要条件。一个是蜜源植物必须分泌蜜蜂收集的花蜜，另一个是蜜源植物开花时蜜蜂收集的蜂蜜，另一个是对应蜜源植物开花时有蜜蜂采蜜，二者缺其一则该单花蜜就肯定不存在。
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