一、蜜源植物
龙眼蜜是单花蜜中的一种，蜜源是无患儿科龙眼是常绿植物龙眼，龙眼是中国南方地区特产的果实佳品，其栽培历史可追溯到二千多年前的汉代，成熟时间多为桂树香气季节，俗称桂元，魏文帝曾诏群臣“南方果之珍异者，有龙眼、荔枝，令岁贡焉”。
二、产地分布
龙眼蜜主要生产于华南、华东、西南等地，特别是福建、广东、广西、台湾等地最集中，四川、云南、贵州、海南等地也有少量生产，开花时间集中在每年3~6月，花期可持续30~45天，一个花期一个生产群可生产40~60公斤，高产年一个生产群的产蜜量可达100公斤。
三、营养价值
龙眼蜜是我国南方地区的特色蜂蜜，主要成分为葡萄糖（含量约31%）和果糖（含量约33%），含有少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质和酶类等活性物质，特别是蛋白质含量在所有单花蜜中最高，龙眼蜜中铁、钾等矿物质含量也最高。
四、蜜种特色
1、颜色：龙眼蜜多呈琥珀色，光线不足时看起来深琥珀色，质地比其他蜂蜜稍薄。
2、香味：龙眼蜜有龙眼花特有的花香，花香特别自然，给人以快乐的感觉。
3、口感：龙眼蜜味甜，入口有浓郁的龙眼香味，味道也有淡淡的龙眼味和酸味。
4、结晶：龙眼蜜不易结晶，但长期在低温环境下也能结晶，结晶后呈琥珀色或浅黄色粗粒状。
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