一、补充饲料
意大利蜂安全越冬需要足够的饲料，正确的做法是在越冬期到来前的1~2周给蜂群补充越冬期所需的饲料，若越冬期蜂群缺乏饲料时，则要在晴天给蜂群补充饲料。
二、保温防寒
保温防寒是意大利蜂冬季养殖管理的重点，南方地区可以在蜂箱上覆盖秸秆等保温物，北方地区必须在箱内填充保温物或搬到室内越冬，但给蜂箱保温时一定要“宁寒勿热“。
三、病害防治
冬季意大利蜂的病虫害比较少，但如果蜂突然大量死亡，必须提高警惕。此时先调查是否缺蜜或受冻引起的，根据死蜂的特征找出死亡原因，立即对症治疗。
四、适时查蜂
意大利蜂应在冬季定期检查蜂群的冬季状况。如果有任何异常，应及时处理。例如，失王应及时合并到其他蜂群中。如果饲料不足，应及时补充饲料。如果死蜂太多，应找出原因并对症治疗。
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