一、根据体型和外观及平时表现
高产蛋鸭眼大突出神，头小，颈细长，体长，背宽，胸宽，发育平衡，行动敏捷。用手提鸭脖子时，双脚向下伸直，不动。低产鸭眼小不突出，无神，头大颈粗，体短，背、胸窄，行动缓慢。用手提鸭脖时，双脚弯曲。
二、饱食后
高产鸭饱食后，颈段食管膨大下垂。这表示容有较多的食料，营养物质充足，能高产。反之是低产的表现。
三、生产前后
不论是新鸭还是2年生以上的老鸭，在开产之前，羽毛都丰厚，紧密细致。产后高产鸭体内吸收营养大部分用于产蛋，很少用于身体生长，其羽毛光泽逐渐减退，零散无光。头、脖子、背的羽毛稀疏的话，和鸭子交配也是高产的象征。腹部蹲下产蛋时间长，羽毛脏而不整齐。低产鸭在生产前羽毛零散，没有光泽。高产鸭在产蛋期体型腹大柔软，臀部丰满下垂，但不拖地，泄殖腔大，湿润柔软，半开状。低产鸭腹小硬，泄殖腔紧缩，皱纹干燥。高产鸭在产蛋期耻骨距离宽，柔软有弹性，可容纳3~4根手指。耻骨和胸骨末端宽12~13厘米，低产鸭不足10厘米。
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