一、石斑鱼是什么
石斑鱼又称石斑、鲙鱼、黑猫鱼等，生活在海边石缝中，营养丰富，肉质细嫩白皙，类似鸡肉，素有“海鸡肉”，它也被称为海中鲤鱼。事实上，石斑鱼的食用价值和味道高于鲤鱼，比常见鱼类价格偏贵。
二、石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼
石斑鱼有海鱼也有淡水鱼。石斑鱼多生活在热带和温带海洋中，喜欢生活在沿岸岛附近的礁石、砂砾、珊瑚礁底质的海区，一般不成群，栖息水层随水温的变化而升降。淡水石斑鱼可以在淡水中生长，也可在盐度为10‰以下海水中生长。我国西部岷江水系、长江支流等河流也有当地石斑，体型比较小。
三、石斑鱼吃什么食物
石斑鱼是肉食性凶猛的鱼类，以突袭方式捕获底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类，喜安静怕波浪，喜温暖怕冷，喜清澈怕浑浊，在10~15米深的海底特别在多岩礁洞穴和珊瑚地带经常多见。夏天分布在水深10~30米处，盛夏季节也出现在水深2~3米处，秋冬当水温下降时游向40~80米比较深的水域。适温范围为15~34℃，最佳水温为22~28℃，适盐范围广，可在盐度10‰以上海域生存。
四、石斑鱼有什么种类
1、点带石斑鱼
点带石斑鱼是热带中、下层鱼类，喜欢生活在岩礁底质海区，性凶猛，喜欢吃鱼、虾、蟹等，饥饿时自相残杀，可生活在盐度11～41‰水域，分布在我国东海、南海等海域。
2、赤点石斑鱼
赤点石斑鱼是暖水性中、下层鱼类，成鱼摄取鱼、虾、蟹，雌雄同体，雌性先成熟，现已进行人工繁殖，分布在中国台湾、东海、南海、印度和日本。
3、青石斑鱼
青石斑鱼是暖水性中、下层鱼类，仔鱼摄取食浮游生物，成鱼摄取食鱼、虾、蟹等，雌雄同体，是中国和东南亚浅海的养殖对象，分布在中国台湾、东海、南海和日本。
4、斜带石斑鱼
斜带石斑鱼是广盐性鱼类，主要分布在红海，常栖息在大陆沿岸和大岛屿，但在河口、离岸100米深的水域也可以发现。
5、淡水石斑鱼
淡水石斑鱼原产于中美洲，1988年引进台湾，是台湾南部地区普遍的淡水养殖品种，1996年广东、江西养殖单位从台湾引入，1999年又引入济南市淡水养殖科学研究所。
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