一、须笼捕捞
除了泥鳅入冬休眠以外，均可采用须笼捕捞。采用须笼或黄鳝笼捕获，在水温18-30℃时，捕获前停食一天。首先在笼子里放入可口香味的饵料团，如炒米粉糠、麦麸等，将笼子放入池底，1小时后，先收扰袋口，拉上笼子，然后解开袋尾，收获一次。也可以将笼布放在进水口，进水时水流冲击，在笼口周围形成水流，泥鳅即溯水进入笼内时被拉网捕获。
二、拉网捕捞
在泥鳅摄食季节，可用捕捞家鱼鱼苗、鱼种的拉网或专门编织的拉网捕捞泥鳅。作业前，清除水中的障碍物，将香味浓厚的饵料制成团状硬的饵料，放入食场作为饵料，泥鳅在食场摄取时，迅速收网，捕获率很高。
三、鳅袋捕捉
鳅袋捕获多用于水田内，选择晴天的白天，首先把水田鱼溜、水沟中的水放净，傍晚慢慢地把水放回鱼溜、水沟，把鱼弄干净，同时将捕鳅袋放入鱼溜中。把树叶、水草等放在袋子里，再放入饵料，泥鳅在袋子里找食物，就能抓住。
四、干塘捕捉
一般来说，泥鳅的采食量很少，但是在未钻泥过冬的秋天进行，或者用上述几种方法捕捞养殖泥鳅，剩下的时候采用这种方法。干塘捕获少量泥鳅残留时，可以找到泥鳅留下的洞，翻泥挖土捕获泥鳅。泥鳅钻入泥中的孔，圆形或椭圆形，一般为泥鳅洞径1-2厘米，洞深随泥鳅的大小、泥的厚度、水温等变化。
五、稻草聚捕
秋冬季节，泥鳅已经越冬，深秋季节可以把稻草、玉米棒、麦草等捆成大捆，用粗棒捅几个洞，预埋入稻田里的集虫凼、鱼沟的泥里，只露出一点。随着水温的下降，许多泥鳅会纷纷钻进其中越冬。捕鱼时，只要把稻草、玉米秆或麦草捆起来轻轻抬起，倒在锣篮里就行了。
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