一、荸荠怎么剥皮
1、清洗好荸荠后，先用刀在其头部和尾部各切一刀，再用削皮器将荸荠的表皮削掉。这样可以提高去皮效率，因为荸荠的头部和尾部坑坑洼洼，处理起来十分麻烦。
2、将荸荠清洗干净放入碗中，往里面倒入适量的食盐，然后倒入热水浸泡5分钟左右再剥皮。这样可以让荸荠的外表皮变得更加松散，容易剥去，而且盐水还有着消毒杀菌的作用。
3、将荸荠清洗后，放入蒸锅中隔水蒸制，开锅以后继续蒸30分钟左右。此时荸荠已经熟透，果肉和表皮也已经分离，只需用手轻轻一撕就可以剥掉外皮。
4、市场上有专门的荸荠去皮机出售，但是性价比不是很高。所以一般在购买的时候，可以让商贩帮忙去皮，回家后只需清洗一遍就可以食用。
5、将清洗好的荸荠放入较为结实的袋子中，加入适量清水，扎紧袋口，然后用手反复揉搓荸荠10分钟左右，这样荸荠的表皮大部分都会脱落，只需将残留的外皮清理干净即可。
二、荸荠的生长环境
1、环境：荸荠生长在浅水田中，喜欢温暖湿润的环境，不耐霜冻。
2、温度：荸荠萌芽的适宜温度为15-20℃，分蘖分株的适宜温度为25-30℃，生长后期（球茎膨大期）的适宜温度20-25℃。
3、酸碱度：适宜生长ph为6-7。
4、土壤要求：土层浅薄的砂质土壤或者是腐殖质土壤。
5、光照：生长前期需要保持较长的光照时间，生长后期需要缩短光照时间（一般每天的光照时间不超过13小时）。
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