一、西芹是什么菜
1、西芹是伞形目、伞形科、芹菜属感光性蔬菜，又叫白芹、洋芹，是芹菜的一种。
2、西芹是从欧洲引进的芹菜品种，也是一种浅根性蔬菜，因其有股芳香气味且吃起来滑嫩脆口而深受人们喜爱。
二、西芹和芹菜的区别
1、外形区别
（1）西芹：西芹水分较少，看起来比较干，茎叶稍粗一些，且根部也比芹菜粗一些，整体呈碧绿色。
（2）芹菜：芹菜比较细小，下半部分茎干呈白色，而上半部分茎叶呈绿色，且水分较多。
2、味道区别
（1）西芹：西芹闻起来有股特殊的香味，很像药味，因而也叫药芹。
（2）芹菜：芹菜有股芳香味，闻起来较香。
3、吃法区别
（1）西芹：西芹一般用来做香料，同时也可以生吃或用来榨汁，或者做成沙拉、做成饺子馅、包子馅等。
（2）芹菜：芹菜一般用来炒菜，被当做配料来食用，尤其是与香干、肉一起炒至，口感极佳。
三、食用禁忌
1、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。
2、西芹不能与胡萝卜、兔肉、鸡肉、甲鱼等食物一起食用。
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