一、外观区别
1、花菇和香菇在外观上有一定区别，虽然都是蘑菇家族的重要成员，但是花菇的个头要比香菇大很多。
2、花菇的菌盖儿上还有大量花纹存在，香菇不具有这些特点，香菇的外形较小，而且菌盖多是单一的褐色或者灰色。
二、环境区别
1、花菇和香菇在生长环境上也有明显区别，香菇多喜欢生长在低温少雨、阳光充足、且温差较大的环境中。
2、花菇的生活环境则比较苛刻，是香菇在特殊天气以后产生的变异品种，可以说花菇是香菇的升华品种。
三、经济价值
1、在经济价值上也有很大区别，因为花菇只有在特殊气候条件下才会出现，而香菇每年都会有大量出产。
2、因此在市场上，香菇的经济价值要比香菇高出很多，多数时候花菇的价格都是香菇价格的2倍或者更高。
四、食用价值
1、两者都含有大量的蛋白质和不饱和脂肪酸，还含有多种对人体有益的营养成分，但它们的使用价值也略有不同。
2、花菇中各种营养成分的含量都比较高，而且它们在进入人体后能转化成麦角甾醇，这种物质能增强人体自身的抗病能力。
3、麦角甾醇能预防多种疾病发生，而香菇在这方面的功效相对于花菇就要差很多。
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