一、长寿菜是什么菜
长寿菜是一种蔬菜，又叫红薯叶、番薯叶、地瓜叶。它富含维生素、矿物质钾、钙等物质，能够有效补充人体所需的营养，还能养胃通便、顺气行滞。
二、民间的长寿菜
1、含碘冠军——海带
海带又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。
2、氨基酸皇后——香菇
“烧香菇”也名为“长寿菜”，在明代是宫廷名菜，后来流传于民间。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有13克蛋白质，还含有其它各种营养成分。
3、天然保健品——蕨菜
蕨菜又称长寿菜、龙爪、龙头草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山，全国均有分布。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。
4、天然抗生素——马齿苋
马齿苋又称五行草，在我国分布很广，古籍上就记载着它是对人类有贡献的野生佳蔬。因为它可鲜食也可干食，可作草也可当粮，还有很好的医疗作用，所以，我国民间又叫它“长寿菜”、“长命菜”。
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