糖的有单糖、二糖、多糖三类。
1、单糖：指不能再被简单水解成更小的糖类的分子。
2、二糖：由两分子单糖缩合而成，包括蔗糖、乳糖和麦芽糖。
3、多糖：是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物。
糖：
在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合，故又称之为碳水化合物。糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护******功能的重要物质。
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