在标准温度（通常为20度）下，将酒精表垂直放入葡萄酒中。稳定后，上面和液位的读数为酒精含量。酒精测定仪主要用于测定白酒或酒精溶液中的酒精含量。常用规格有0-40、40-70、70-100、0-50、30-70、50-100等规格。测量时，应根据不同的比例选择酒精计。
酒精计
是用来测量白酒或者酒精溶液里面酒精含量的。测量酒精酒度通常用酒精表、酒精计，酒精表又称酒精比重计。酒精表是根据酒精浓度不同，比重不同，浮体沉入酒液中排开酒液的体积不同的原理而制造的。当酒精计放入酒液中时，酒的浓度越高，酒精计下沉也越多，比重也越小；反之，酒的浓度越低，酒精计下沉也越少，比重也越大。酒精计分一等标准酒精计（分度值为 0.1 %vol）、二等标准酒精计（分度值为 0.2 %vol）、精密酒精计（分度值为 0.1 %vol, 0.2 %vol）和工作酒精计（分度值为 0.5 %vol, 1 %vol），单位用体积百分浓度（%vol）表示，即在一定压强和温度下每 100 个体积单位中含同一个体积单位的溶质的体积数 。由于液体的体积在通常的大气压中受压力影响不大， 主要取决于液体的温度变化， 所以体积百分浓度一般要注明溶液的温度。
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