小龙虾失宠：被年轻人抛弃，商家直言今年销售下滑严重

小龙虾被年轻人抛弃

几天前，90后喻晴去北京一家超市购物时，路过几家餐馆，看到店家门口的摊位上在卖小龙虾，她看了一眼，然后就离开了。

说起不买的原因，喻晴说，“就是没有吃小龙虾的欲望了。”要是放在往年夏天，她铁定会买上个三五斤，然后回家自己做。

喻晴往年吃小龙虾大多是和朋友们聚会，要么一起看世界杯，要么一起刷剧，要么一起畅想未来。而今年她觉得没有吃小龙虾的氛围了。

（图/视觉中国）

李伟最近倒是点过一次小龙虾，那是几天前的一个夜晚，他约着朋友喝酒聊天，由于北京不能堂食，他点好后，和朋友坐在路边的马路牙子上解决了当天的晚餐，那一盒小龙虾最终没动几个。“在马路边剥小龙虾特别奇怪。”

95后徐晨曾经自诩为小龙虾的狂热爱好者，最近一两年，她也明显感觉，自己吃小龙虾的频率在下降。徐晨告诉《财经天下》周刊，两年前，她刚从武汉到北京，还去过工体很有名的小龙虾店，售价巨贵。之后，她发现盒马有卖小龙虾的半成品，就一直从盒马买。但今年夏天，她只买过一次，吃完以后不打算再买了。

谈及之前喜欢吃小龙虾的原因，徐晨觉得，主要是感觉好吃，辣得很过瘾，还喜欢剥虾的乐趣。但最近几年，新鲜玩意层出不穷，小龙虾也就没那么香了。几个月前，徐晨刚入手一台空气炸锅，从此沉迷于各种空气炸锅食谱。

同为95后的湖北姑娘冯琳曾经也酷爱吃小龙虾。每到夏天，冯琳家都会从附近的菜市场买来十几斤虾，冯琳负责用牙刷把虾肚子刷干净，再把虾线抽掉，用清水洗几遍。然后由妈妈掌厨，先是把洗净沥干水分的虾过油，再放入大把辣椒、花椒、大料炒香，然后再加三四罐啤酒焖煮。

（图/视觉中国）

初中时，冯琳随家人搬到北京，虽然夏天吃虾没那么频繁，但一个月也要吃个一两次。疫情之后，家里没啥聚会了，也就不怎么做虾了。不久前，冯琳点过一次小龙虾外卖，不到30只虾花了108元，个头也不大，“不会再点了”。

在社交媒体平台输入“小龙虾”三个字，铁定会蹦出不少晒图和溢美之词，有人将其誉为“夏天的正确打开方式”，也有人因为获得“小龙虾自由”而欢欣雀跃。但现在有不少人发现，自己好像没那么爱吃小龙虾了。

数据也能对此进行佐证。中国水产流通与加工协会发布的《2021年中国小龙虾产业行情分析》显示，小龙虾的网红直播带货出现断崖式下跌。以某大型小龙虾加工企业为例，其2020年的销售量为1200吨，2021年，该数据下降至约200吨，降幅约为83.3%。

不仅如此，该分析还显示，小龙虾外卖市场也已经度过了爆发成长的阶段，订单量增速降至个位数。以品牌“堕落虾”为例，2020年，其线上小龙虾销售额为4亿元，2021年，该数据约为3.5亿元，同比下降12.5%。

与此同时，一些线下商家也感觉到生意在变淡。在以小龙虾为特产的武汉，一位经营大排档生意的老板余成告诉《财经天下》周刊，今年，小龙虾销量与去年同期相比，下滑了大概百分之二十。为了提高销量，他们在尝试做运营推广，之后还会尝试降价。

北京一家专卖小龙虾的店家也透露，最近这几年，生意比高峰时期下跌了不少。高峰的那几年，一天的营业额能做到2万元，现在不到1万元。禁止堂食之后，生意更难做了。即便不久前上线饿了么平台，效果也不理想，一天没几单。

成本上涨，价格越来越贵

为什么年轻人不爱吃小龙虾了？

对此，很多人认为是内外双重因素导致的。外因方面，疫情导致聚会场景变少，让本身带有“社交属性”的小龙虾需求减弱。喻晴就坦言，很难想象自己一个人在家吃小龙虾，那得有多寂寞。消费者付辰也提及，以前吃小龙虾并不是为了吃虾本身，而是为了和三五好友聚聚，坐在一起喝酒聊天，现在聚会的机会少了，吃小龙虾的机会自然也少了。

内因方面，主要是小龙虾价格越来越高。在盒马平台上，三斤装4钱到6钱大小煮熟的小龙虾，售价为100元。在叮咚买菜上，同样规格的鲜活小龙虾，1.5kg折后价是69.9元。在美团和饿了么平台上，点一份小龙虾外卖一百元起。