剩菜不封保鲜膜放冰不可以。如果剩菜不封上保鲜膜就放进冰箱，冰箱里的细菌会进入菜里。用保鲜膜能减缓食物的水分挥发速度，减少与冷空气接触，进而延长保鲜时间；还能隔绝食物中气味的散发，避免与其他食物串味，保持冰箱内部的新鲜空气；一定程度上，保鲜膜可以减少食物与冰箱里细菌的接触。
剩菜如何保存：
1、如果是家里您没有冰箱，将需要保存的菜用锅回炒一遍，但是必须要炒热才行，起锅盛入容器内不要动他，特别是有汤的菜，让汤最上面结成膜完好，可保存很长时间，即使在炎热的夏天。
2、正常的情况下都是剩菜可以保存在冰箱，譬如肉类等，只需要在剩菜冷却情况下放置在冰箱，隔层放置，即可保存。
3、剩菜的青菜类当天吃完，吃不完直接倒掉，肉类的佳肴保存好，切勿浪费。锄禾日当午，粒粒皆辛苦，米饭也可以保存炒鸡蛋饭或煮粥。
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