蹄膀、酸菜、姜、葱、蒜、胡椒粉、糖、酱油、八角、花椒。
蹄膀冷水入锅煮开，去除血水等杂质。
用自来水冲洗干净，晾干。
一勺半酱油加上一勺糖，搅拌到糖基本融化。
将调制好的酱油刷在蹄膀上，刷均匀之后晾干。
等到蹄膀表面的酱油干透下油锅油炸。
炸好之后上锅蒸4个小时。
酸菜洗干净过水，切成合适的形状铺在砂锅里。放入姜、蒜、大料、花椒、糖、白胡椒。
放入蹄膀，加入冷水开始煮。用冷水的原因是让猪皮进行桑拿，让皮子更有口感。
煮到筷子可以轻易插入肉里，骨头可以轻轻拔出的时候就好了。你可以用筷子夹散蹄膀，撒上一些葱花，尝尝味道若是味道不够可以加点盐巴就可以端上桌了。
发布者：知识百科，火焰兔收录并登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，不做权威认证，如若验证其真实性，请咨询相关权威专业人士。https://huoyantu.com/161629.html
版权声明：
国家知识产权局《要求删除或断开链接侵权网络内容的通知》填写说明：http://www.ncac.gov.cn/chinacopyright/contents/12227/342400.shtml
请按照此通知格式填写（或提供具有法律效应且证据链完整的证明）发至本站的邮箱 huoyantu@qq.com
（收到核实后 24小时内绝对处理）
