鲜花保鲜剂能够抑制细菌滋生，保持花材的水分或促进花材吸收水分。也有保持花材养分平衡，控制呼吸作用，抑制乙烯产生等作用。保鲜剂是酒精、KMnO4、樟脑、硼酸、柠檬酸、盐、明矾等，可以保鲜鲜花。在插花水溶液中加入适量的化学保鲜剂，就可抑制花枝凋落，延长鲜花开放时间。
保鲜剂代替物：
1、糖的主要作用是补充切花的呼吸基质。切花在维持生命活动时是需要能量的，否则呼吸及各种代谢活动便会停止， 切花便会死亡。糖可以延长开花时间， 提高开花质量。糖类中葡萄糖、果糖与常用的蔗糖有类似的效果。
2、杀菌剂水中常滋生有多种微生物， 最常见的是真菌、细菌与酵母菌。在含糖的溶液中， 他们繁殖得更快。微生物常产生不同毒素伤害切花，也侵入茎组织，堵塞导管， 阻碍水分的吸收，使切花得不到水分而萎蔫。
3、乙烯作用拮抗剂切花的衰败与乙烯的关系最为密切， 延长乙烯的合成是切花保鲜的关键。乙烯作用拮抗剂可阻碍外源乙烯或 切花自身产生的乙烯对切花的危害作用。
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