不要。新鲜莲子心的苦味没有干莲子心的强，而且莲子心本身也具有一定的作用，对人有益，所以在煮粥时，最好不要去除莲子心。如果对苦味特别敏感，可以去掉一些莲子心，或多放一些糖，来改善口感。
莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。产于我国南北各省。自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。
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