泡椒凤爪是比较受欢迎的一种美食小吃，它吃起来味道很不错，酸辣爽口，比较开胃，很多人都会自己在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪里面可以加各种各样的配菜，一般是可以加洋葱的，它可以去除鸡爪的腥味，起到提鲜的作用。
泡椒凤爪里面要放洋葱吗
可以放。
用腌辣椒做鸡爪时，你可以放一点洋葱。洋葱尝起来更辣。泡椒鸡爪制作时，放一点洋葱有助于去除鸡爪中的腥味，洋葱可以使泡椒鸡爪味道更鲜美、更香。然而，需要注意的是，这种洋葱通常是生的，不需要油炸，这样才能达到最佳的除臭和增味效果。
泡椒凤爪的洋葱要煮吗
不用。
放置在鸡爪中的洋葱不应提前煮熟，因为一旦洋葱煮熟，其中的部分营养物质就会被破坏，因此洋葱对风味和鱼腥味的影响会减弱。此外，洋葱的味道在烹饪后会变软，这也会影响腌制鸡爪的味道。因此，一般不建议将洋葱放在腌制鸡爪中烹饪。
制作浸泡过的鸡爪时，你可以放一点洋葱。洋葱尝起来很辣。如果放在浸泡过的鸡爪中，可以帮助去除鸡爪的腥味，从而使浸泡过的鸡爪更香。此外，洋葱的味道很脆。如果把它放在腌制鸡爪中，也可以增加腌制鸡爪的味道，使腌制鸡爪更加美味。因此，制作腌鸡爪时可以加入一点洋葱。
泡椒凤爪的家常做法
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：一公斤鸡爪、半个柠檬、半个洋葱、三个芹菜、两瓶野胡椒（即小米胡椒）、新鲜胡椒、肉桂、八角、胡椒粉、大蒜、生姜和其他蔬菜（胡萝卜和生菜等酥脆蔬菜）
1.用刀将柠檬、洋葱和芹菜茎切成薄片
2.姜蒜打散，胡椒、肉桂、八角洗净晾干，野胡椒切块装入容器；
3.将鸡爪洗净，在水中煮沸，切成块（当地风味不同，绵竹青岛的原则是将鸡爪煮软去骨，不要煮太久，使其变软腐烂），烹饪后取出，用清水洗净，切成两到三块，晾干；
4.将干鸡爪放入罐中，盖上柠檬、洋葱和芹菜
5.将沸水放入大碗中，冷却后加入大蒜、腌红辣椒、野胡椒、生姜和胡椒
6.取老挝泡菜水（与开水重量相等）倒入水中
7.将干鸡爪、柠檬、洋葱和芹菜放入一个大玻璃碗中浸泡30分钟以上。
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